Solicită o Ofertă sau Asistență Tehnică
Coacerea este momentul adevărului, etapa în care aluatul prinde viață și își dezvoltă aroma, textura și crusta. Proiectăm și integrăm zone de coacere care combină tradiția coacerii artizanale pe piatră cu cea mai avansată inginerie germană, garantând o dezvoltare perfectă a produselor și o reducere dramatică a costurilor energetice prin sisteme inteligente de recuperare a căldurii.
Cuptoare pe Vatră (Deck Ovens): Tradiție și Stabilitate Termică
Secretul pâinii artizanale cu crustă groasă și miez perfect dezvoltat, la scară industrială.
Coacere Radiantă pe Piatră: Transfer termic blând, completat de o masă termică uriașă care asigură o stabilitate excepțională a temperaturii, chiar și la încărcări succesive, lot după lot.
Vetre Multiple Independente: Control individual al temperaturii (boltă și vatră) și al aburului pentru fiecare nivel în parte, permițând coacerea simultană a produselor cu rețete complet diferite.
Cuptoare Rotative (Rack Ovens): Volum și Convecție Perfectă
Soluția supremă pentru patiserie, chifle și produse care necesită o coacere rapidă și absolut uniformă.
Flux de Aer Optimizat (Convecție): Distribuția aerului cald de înaltă precizie garantează același volum, aceeași rumenire și aceeași textură pe fiecare tavă, de la prima până la ultima, pe întregul cărucior.
Generatoare de Abur High-Performance: Injecție masivă și rapidă de abur, esențială pentru formarea luciului la produsele de patiserie și pentru deschiderea crestăturilor (griffe) la baghete.
Sisteme Automate de Încărcare și Descărcare (Automation)
Eliminarea efortului fizic, optimizarea logisticii și sincronizarea perfectă cu ritmul cuptoarelor.
Încărcătoare Semi-Automate (Integrated Loaders): Dispozitive ergonomice de încărcare a vetrelor, care ușurează munca brutarilor și reduc timpul în care ușile cuptorului stau deschise (minimizând pierderea de căldură).
Roboți și Sisteme Complet Automatizate: Preiau tăvile sau produsele direct din zona de dospire, încarcă multi-etajat cuptoarele pe vatră și descarcă produsele finite către sistemele de răcire, asigurând un flux continuu, fără intervenție umană.
Recuperarea Energiei și Sustenabilitate (Energy Recovery)
Transformarea căldurii pierdute în profit. O componentă vitală pentru orice fabrică modernă.
Sisteme Integrate de Recuperare a Căldurii: Captează vaporii și gazele arse eliminate pe coș, transformând această energie reziduală în apă caldă (pentru încălzirea fabricii, malaxare sau curățenie), reducând facturile de energie cu până la 30%.
Izolație High-Tech: Materiale izolatoare de ultimă generație care păstrează căldura exact acolo unde este nevoie (în camera de coacere), asigurând un mediu de lucru răcoros și plăcut în hala de producție.
Management și Control Inteligent (Industry 4.0)
Creierul întregii zone de coacere, oferind vizibilitate și control total.
Panouri de Comandă Intuitive: Ecrane tactile mari cu operare simplificată, gestiunea avansată a sutelor de rețete și control precis al parametrilor.
Monitorizare de la Distanță (Remote Control): Supravegherea stării de funcționare, a consumului de energie și a diagnozei tehnice direct de pe PC sau smartphone, facilitând un service proactiv și trasabilitate completă a șarjelor.
Transformă zona de coacere în cel mai profitabil segment al fabricii tale. Prin parteneriatul cu WACHTEL, pionierii tehnologiei germane de coacere încă din 1923, îți oferim echipamente premium care garantează o crustă perfectă, o dezvoltare uniformă a miezului și reduceri masive ale costurilor prin sisteme inteligente de recuperare a căldurii. Treci la următorul nivel de eficiență și calitate.
Zona de coacere este inima fabricii tale, dar și principalul consumator de utilități. Inginerii Techno G te ajută să alegi configurația ideală, de la cuptoare pe vatră cu masă termică superioară, la cuptoare rotative cu convecție perfectă și sisteme automate de încărcare. Completează formularul pentru a descoperi cum putem integra tehnologia germană WACHTEL pentru a obține o crustă impecabilă, volum constant și facturi la energie reduse cu până la 30% prin sisteme inteligente de recuperare a căldurii.
+40 269 244 550
Strada Mihai Viteazul 38, Șelimbăr, Sibiu, 557260
Transformăm viziunea ta într-o linie de producție performantă. Solicită o sesiune de consultanță cu experții noștri.
© 2026 Techno G
