Solicită o Ofertă sau Asistență Tehnică
În industria alimentară modernă, flexibilitatea și păstrarea proprietăților organoleptice sunt esențiale. Prin integrarea sistemelor universale de procesare Roboqbo, transformăm conceptul de producție: un singur echipament avansat capabil să taie, să gătească, să răcească, să emulsioneze și să concentreze, totul sub vid. Rezultatul? Texturi perfecte, culori vibrante și o trasabilitate absolută pentru creme, ganache-uri, gemuri, marțipan sau baze gastronomice, la scară industrială.
Gătire și Procesare Sub Vid (Vacuum Technology)
Secretul păstrării culorilor naturale, a vitaminelor și a aromelor intense.
Fierbere la Temperaturi Joase: Tehnologia sub vid scade punctul de fierbere al apei (ex: fierbere la 45-50°C), prevenind caramelizarea nedorită, oxidarea și degradarea ingredientelor delicate (fructe, lactate, ciocolată).
Dezaerare Automată: Elimină complet aerul din compoziție, extinzând natural termenul de valabilitate (shelf-life) și creând o structură fină, fără bule de aer.
Control Termic Extrem: Încălzire și Răcire Rapidă
Gestiunea termică perfectă într-un singur vas de procesare, asigurând siguranța alimentară.
Sistem cu Manta de Încălzire (Jacket Heating): Încălzire ultra-rapidă și uniformă, cu abur sau rezistențe, controlată la grad, pentru a topi ciocolata sau a găti cremele fără riscul de a le arde.
Răcire Instantanee: Introducerea apei răcite în manta oprește brusc procesul de gătire (șoc termic), stabilizând emulsiile și pregătind produsul direct pentru dozare sau ambalare.
Rafinare, Tăiere și Emulsionare (Cutting & Refining)
Transformarea materiilor prime brute în paste și creme de o finețe absolută.
Grup de Tăiere cu Micro-Dinți: Lame rotative de mare viteză, poziționate strategic la baza vasului, care pulverizează fructe uscate (alune, fistic) pentru praline, sau transformă legumele și ierburile în paste fine.
Emulsionare Perfectă: Combinarea apei cu grăsimile (ex: ganache de ciocolată, maioneză, creme de brânză) într-o structură perfect stabilă și omogenă, grație mișcării dinamice a racloarelor și a sistemului de rotație.
Concentrare și Extracție (Concentration)
Maximizarea randamentului pentru produse cu conținut redus de apă.
Evaporare Rapidă: Extragerea rapidă a apei din fructe sau legume, ideală pentru producția de gemuri, dulcețuri, paste de fructe sau sosuri concentrate, reducând timpul de producție la o fracțiune față de metodele tradiționale.
Păstrarea Integrității: Chiar și în procesul de concentrare, bucățile de fructe sau ingrediente pot fi păstrate intacte prin ajustarea vitezei și sensului de rotație al instrumentelor de amestecare.
Automatizare și Repetabilitate (Industry 4.0)
Eliminarea erorii umane din rețetele complexe.
Sistem PLC cu Rețetare Integrată: Panouri tactile intuitive care controlează și memorează fiecare fază a rețetei (timp, temperatură, viteză de tăiere, nivel de vid).
Autocurățare (CIP – Clean In Place): Programe automate de spălare și sterilizare a cuvei și a conductelor, esențiale la schimbarea frecventă a rețetelor pentru a preveni contaminarea încrucișată (ex: alergeni).
Revoluționează modul în care produci creme, sosuri, gemuri și umpluturi. Cu tehnologia avansată sub vid de la Roboqbo, un singur echipament înlocuiește o linie întreagă de procesare tradițională. Câștigă timp, economisește spațiu în fabrică și garantează o calitate organoleptică excepțională, păstrând intacte culorile, vitaminele și aromele naturale la fiecare șarjă.
Obținerea texturii perfecte și păstrarea culorilor naturale pentru creme, gemuri sau baze gastronomice necesită un control absolut al procesului. Echipa Techno G te ajută să transformi o linie întreagă de producție într-un singur utilaj extrem de eficient. Completează formularul pentru a discuta despre cum tehnologia de gătire sub vid și controlul termic extrem de la Roboqbo îți pot optimiza rețetele, economisind timp, spațiu și energie.
+40 269 244 550
Strada Mihai Viteazul 38, Șelimbăr, Sibiu, 557260
Transformăm viziunea ta într-o linie de producție performantă. Solicită o sesiune de consultanță cu experții noștri.
© 2026 Techno G
